Jahodový parfait s mätou
Slovo Parfait znamená dokonalý,perfektný a pochádza z francúzštiny.Parfait je aj zmrzlinový dezert a na rozdiel od klasickej zmrzliny sa masa z vajíčok,cukru a smotany nemieša v stroji na prípravu zmrzliny,takže si Parfait môžete jednoducho pripraviť v pohodlí domova.
Potrebujeme
- 1,5L Forma
Ingrediencie
- 300 gr jahody
- 100 gr kryštáľový cukor
- 3 ks bielok
- 70 gr práškový cukor
- štipku soli
- ½ šťava z citróna
- 500 ml šľahačková smotana min. 33 %
- 1 PL mäta
Postup
- Jahody a šťavu z polovice citróna zmixujeme.
- Žltka oddelíme od bielok.
- Do bielok pridáme štipku soli,kryštáľový cukor a šľaháme nad vodným kúpeľom,kým vznikne nadýchaná biela pena,ktorá by nemala presiahnuť teplotu 50°.
- Bielka šľaháme,kým úplne vychladnú a počas šľahania pridáme práškový cukor.
- Smotanu vyšľaháme
- Do vyšľahaných bielok pridáme rozmixované jahody s citrónom,mätu a zmiešame.Nakoniec opatrne od spodu primiešame vyšľahanú šľahačku.
- Zmiešanú masu dáme do formy vystlanej potravinárskou fóliou a vložíme do mrazničky minimálne na 4 hodiny.
Video
Poznámky
Ďakujeme za návštevu našej stránky.